牛筋
简介牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
季节夏、秋
▸功效与作用
强筋壮骨；益气补虚、温中暖中；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。▸营养价值(好处)
1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
牛筋口感爽劲，食用时应多咀嚼，以免消化不良。牛筋一般可用于红烧或者是炖食，炖食的时候可以和芹菜等蔬菜搭配，味道鲜美，犹如山珍海味。