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鳗鲡

简介传统名贵鱼类,也是世界上最神秘的鱼类之一。鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平,有滋补强壮,去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱,结核发热,赤白带下,风湿,骨痛,体虚等症。

季节

功效与作用

1、鳗鱼可作为肺结核病人的保健饮食。
2、补血养血、祛湿

营养价值(好处)

1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

副作用(坏处)

鳗鲡为发物,患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。
鳗鱼与醋,有网络报道称会引起中毒,但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。
不适宜人群:感冒 发热红斑狼疮患者。

能吃吗

可食用,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。

怎么吃

1、鳗鱼的吃法,最具代表性的是“蒲烧”。不同的地方,料理的方法也不同。
2、鳗鲡肉肥味美,煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤,无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等;
3、葱烧、XO酱脆鳗、鳄梨鳗鱼五彩卷、红枣炖鳗鱼等都是常用的吃法。

禁忌人群

对海鲜过敏的人群应忌食,咳嗽痰多、脾虚泄泻的人也不宜食用鳗鲡鱼。

适宜人群

鳗鲡鱼适合老年人、体质虚弱、年轻夫妇食用。

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