鸡丝

简介鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

季节全年

▸功效与作用

鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

▸营养价值(好处)

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

▸副作用(坏处)

鸡肉与菊花相克，同食会中毒。

▸能吃吗

能吃。

▸怎么吃

鸡丝有很多食用方法，炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎熟后均可食用。

▸禁忌人群

高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食鸡丝。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡丝。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡丝，鸡汤。

▸适宜人群

一般人群均可食用鸡丝，尤其适合需要补身体的人群。

鸡丝