方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
娃娃菜
别名: 微型大白菜
简介
娃娃菜又称微型大白菜，属于十字花科蔬菜，是一种袖珍型小株白菜，外形与大白菜一致，但是其尺寸只有大白菜的四分之一到五分之一，就像大白菜的微缩版，因此被称为娃娃菜。娃娃菜是近几年从日本引进，目前在国内深受大众喜爱。娃娃菜味道甜嫩鲜美，营养价值非常高，对人体健康十分有好处。
推荐
价值信息
功效与作用
- 养胃生津
- 除烦解渴
- 利尿通便
- 清热解毒
营养价值
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
副作用
娃娃菜无无副作用。中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用娃娃菜
- 忌
- 肠炎患者不宜食用娃娃菜
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 准妈妈吃娃娃菜可以补充叶酸，还有润肠通便的作用。但吃什么都要适量，不要一味的食用单一食物，造成孕妇和胎儿营养失衡。
上火吗
吃娃娃菜不会引起上火。
怎么吃
娃娃菜可以与皮蛋、青椒、蒜头一起烹饪上汤娃娃菜来食用，为味道鲜美可口，还可以增加食欲，清热降火。
娃娃菜还可以与香菇、洋葱、五花肉一起烹制干锅娃娃菜，味道独特，还能促进消化，降低血脂血压。
娃娃菜亦可以与虾仁同煮，制作虾仁娃娃菜，味道鲜美，口感相当，而且营养也十分丰富。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。
制作技巧
娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。
保存技巧
1、常温下应该拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方；
2、不打开包装，放在0到5摄氏度的环境也是可以的。
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