方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
龙葵
别名: 地戎草, 燕莜, 莜莜, 地泡子
简介
龙葵，一年生草本，高30一100厘米。茎直立，多分枝。叶卵形，似辣椒叶，长2．5—10厘米，宽1．5—3厘米，顶端尖锐，全缘或有不规则波状粗齿，基部楔形，渐狭成柄；叶柄长达2厘米。花序为短蝎尾状或近伞状，侧生或腋外生，有花4—10，白色，细小；花序梗长1—2．5厘米，花柄长约1厘米；花萼杯状，绿色，5浅裂；花冠辐状，裂片卵状三角形，长约3厘米；雄蕊5；子房卵形，花柱中部以下有白色绒毛。浆果球形，直径约8毫米，熟时黑色；种子近卵形，压扁状。龙葵花果期9—10月。
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价值信息
功效与作用
龙葵性寒，龙葵入药能起到清热解毒，消肿的作用，同时对湿疹，皮炎等能起到很好的治疗作用。
营养价值
1.抗炎杀菌
实验表明，龙葵的提取物能起到消炎杀菌的作用，常食能缓解某些皮肤炎症症状。
2.降低血糖
研究表明，龙葵能起到降低体内血糖的功效，低血糖者不宜多食。
3.清热解毒
龙葵性寒，龙葵入药能起到清热解毒，消肿的作用，同时对湿疹，皮炎等能起到很好的治疗作用。
副作用
龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡（与发芽马铃薯中毒相同）。澳洲茄碱作用似龙葵碱，亦能溶血，毒性较大。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用龙葵。
- 忌
- 脾胃虚弱者勿服龙葵。
关于吃
孕妇能吃吗
未成熟的龙葵或者个别种类有毒，因此谨慎食用。
上火吗
不会上火，清肺清理肠胃。
怎么吃
龙葵可以洗净后清炒食用。
龙葵可以焯水后与豆腐丝等凉拌食用。
龙葵还可以与鸡蛋等炒食。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
龙葵，茎圆柱形，多分枝，表面黄绿色，具纵皱纹。质硬而脆，断面黄白色，中空。
制作技巧
龙葵可以焯水后凉拌或者切碎做为包子或者饺子的馅食用。
保存技巧
龙葵置于阴凉干燥处保存即可。
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