蒸马铃薯

别名: 马铃薯, 洋番薯, 山药蛋, 地蛋, 洋芋, 馍馍蛋

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

马铃薯属茄科茄属植物,俗名地豆子,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。马铃薯地下块茎呈圆、卵、椭圆形等,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。

推荐

价值信息

功效与作用

1.和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2.高血压、高血脂,关节疼痛;

3.降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4.解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5.消化不良、大便干结。

营养价值

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。

副作用

无副作用

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适宜与禁忌

一般人均可食用蒸马铃薯。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
孕妇慎食蒸马铃薯。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以吃蒸马铃薯,但要注意,如果马铃薯发芽一定不要吃。

上火吗

吃蒸马铃薯不会上火。

怎么吃

蒸好的马铃薯可以直接食用,也可以制作土豆泥用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

选光滑圆润的马铃薯,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是坏的。

制作技巧

将土豆放入蒸格蒸好即可,注意把握时间。

保存技巧

蒸马铃薯置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。

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