方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
生抽
别名: 生抽
简介
生抽是由大豆制作而成，富含铁元素，适当进食生抽能补充铁元素。
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价值信息
功效与作用
补铁、增进食欲、降低胆固醇
营养价值
生抽是由大豆制作而成，富含铁元素，适当进食生抽能补充铁元素。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用生抽
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
怀孕期间能吃生抽，对怀孕没有影响，注意孕检。
上火吗
适量的食用生抽不会导致上火
怎么吃
减肥期间要注意控制生抽的食量，因生抽含有高量的钠离子，过量食用引起水肿现象。
生抽适宜在菜熟后作为调味料蘸食，增加食物的鲜味，适宜浇洒在生菜上食用。
生抽也可在煮菜时加入煮食，如焖鸡肉或卤鸡翅等。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选生抽看颜色：生抽在白色瓷器中晃动，呈现出红褐色。
选生抽品味道：生抽因其具有味甜的鲜美，品尝时具有喊的味道，故用来当调味料。
制作技巧
生抽在日常生活中的凉菜或者炒菜时比较常用，生抽的颜色比较淡，但具有一定的鲜味，故用作来调味。
保存技巧
生抽在常温下保存在通风阴凉处，避免阳光的直射。
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