方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
西米露
别名: 西谷米、沙谷米、沙弧米
简介
西米露中的西米由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
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价值信息
功效与作用
健脾、补肺、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
营养价值
1.美肤
西米露中的西米含有高纤维素，能够促进肠胃消化。达到排毒美肤效果。
2.补充营养
西米露中的西米含有大量碳水化合物和蛋白质，利于孕妇产后恢复。
副作用
西米露无副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。西米露适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用。
- 忌
- 糖尿病人不宜吃西米露。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以适当吃西米露。
上火吗
一般食用西米露不会引起上火。
怎么吃
西米露美容养颜，可每天食用一碗。
西米露直接食用，晶莹剔透，入口爽滑，能够让皮肤润泽光滑。
西米露适合搭配奶茶、芋泥等甜品同吃，香甜美味。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
颜色要纯
制作技巧
1、水烧开才能放西米露，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。
2、煮好的西米露冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。
保存技巧
放入冰箱
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