方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
玉米面面条
别名: 玉米面面条
简介
玉米面条是杂粮面的一种。但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。是纯天然绿色食品，用优质玉米加工制作，口感好，营养丰富。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 补血养血
- 补气益气
营养价值
1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人皆可食用玉米面，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病肥胖症、脂肪肝者之人食用。
- 忌
- 无禁忌人群
关于吃
孕妇能吃吗
可以。孕妇在孕期可以适当的多吃些粗粮，可以补充所需的营养，粗粮还可以有效的改善孕期便秘。
上火吗
玉米味甘，性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。 不会上火。
怎么吃
沸水煮好即可吃
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
如果选择散装面条，要留意面条的色泽，如果过于雪白，或者面条表面有斑点，就不要购买。
如果选择散装面条，要留意面条的味道，如果有异味，就说明不新鲜，这时要注意。
如果是购买熟食面条，要注意与面条调搭配的配料之类是否新鲜。
制作技巧
面条用开水煮沸，放上适量调味即可食用。
面条与肉类、蔬菜搭配食用美味又营养。
保存技巧
生面：
将包装袋完好的面条放置冰箱或者甘燥的地方。
熟食：
水煮面条，保存时要将汤和面条分开保存，否则会影响其口感与韧性。
炒面、拌面等保存时，要用盘子装好，用保鲜袋固封，然后放进冰箱。
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