猕猴桃

别名: 毛桃, 奇异果, 连楚, 毛梨, 羊桃, 苌楚, 藤梨

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 防癌抗癌
  • 治疗便秘
  • 降血脂
  • 清热

营养价值

1.猕猴桃可降低胆固醇

猕猴桃富含果胶,有助于抑制胆固醇升高,对于预防心血管疾病很有帮助。

2.猕猴桃可改善亚健康体质

猕猴桃富含钙质,有助于骨质疏松症的预防和治疗。猕猴桃也能加快肠胃蠕动,有清热下火、润肠通便的功效,能防治便秘和痔疮。

副作用

由于猕猴桃中维生素C含量较高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,因而食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用猕猴桃。情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃;癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。
脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用猕猴桃。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 孕妈妈每日可进食一个猕猴桃,能够稳定情绪,提高睡眠质量。但是猕猴桃性质寒凉,脾胃功能较弱的孕妇不要经常食用,先兆性流产的妇女应忌食。

上火吗

不会的,猕猴桃是凉性水果,吃多了有可能引起腹泻。

怎么吃

猕猴桃一天一个,不宜过量。

猕猴桃不宜与牛奶搭配,否则会影响消化吸收,出现腹胀、腹痛、腹泻的现象。

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食材特性

挑选技巧

挑选时,注意猕猴桃表面绒毛要整齐,外皮自然散发光泽且无斑点、果实用手掌握拿时稍具弹性,若想要立即食用的话,就要挑选握起来稍软的果实,表示马上可以品尝美味。

制作技巧

1、若要让猕猴桃快熟的话,将一个已熟香蕉、苹果或水蜜桃与奇异果一起放入袋中,就会加速其成熟。

2、猕猴桃一旦切片或切开,应马上装入密封的塑胶袋里,再放入冰箱冷藏,以确保水分与营养。

保存技巧

14-25天

放置在阴凉处可保存两个星期。不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。

放在冰箱以保持新鲜度,冰箱冷藏约可储藏20-25天。

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