方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
小葱
别名: 香葱
简介
小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，多用于煎炒烹炸。
推荐
价值信息
功效与作用
- 排毒解毒
- 开胃消食
- 降血压
营养价值
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 适宜在母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群食用细香葱
- 忌
- 传染性疾病，皮肤性病，以及气虚体质，阴虚体质人群，胃肠道疾病人群不宜吃细香葱
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，对孕妇来说，有开胃和促进消化的作用。但是注意不能多吃这些刺激性强的食物
上火吗
不会上火，小葱解热，祛痰： 葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
怎么吃
细香葱食量：虽然细香葱有防癌抗癌的功能，但是不宜过多地食用细香葱，否则容易损害视力。
细香葱调味：细香葱青绿而有香味，因此适合做调味品。为肉制品去腥，宜忌用炝锅、
细香葱凉拌：细香葱含有挥发油，加热后在空气中释放，为食物增味，也可以生吃或者凉拌菜。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
小葱的杆要长.叶子要绿色的.因此叶子也可以很好的食用
制作技巧
因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
保存技巧
装入保鲜袋密封,放入冰箱冷冻室保存。
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