方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
油面
别名: 福禄喜面, 龙凤见喜, 寿面, 须面, 挂面, 龙须贡面
简介
油面是家乡黄石阳新县白沙镇的特产，是出了白沙就没有的东西。油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的，食用的时候是不能再放盐的。虽然经过了晾晒，但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。尽管如此，即使在家乡那么潮湿和闷热的气候下，油面的保质期是很长的，这要归功于制作过程中使用的油和盐吧。
推荐
价值信息
功效与作用
- 健脾养脾
- 养胃健胃
- 降血压
- 祛风
营养价值
.补充能量
油面营养丰富，能在需要的时候为人体补充能量，增加饱腹感。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用油面。
- 忌
- 病湿热者忌食油面。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
早餐：油面爽而不腻，比较清淡，适合早餐食用，要是一碗油面不够，可以搭配包子等食用。
点心：油面也可以作为点心，热量低，比较容易消化。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
购买时要注意看生产日期和保存日期
制作技巧
在制作的过程中使用菜籽油制作出来的面条会很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的
保存技巧
油面即煮即食最好。不要隔夜食用。
未煮过的油面保存在干燥、阴凉的地方。
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