方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
牛肉粒
别名: 牛肉粒
简介
牛肉粒是小方颗粒，色泽褐红，甜中有咸，甘中有辣，后味醇香。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
推荐
价值信息
功效与作用
味甘、性平，归脾、胃经；
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用牛肉粒。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
少吃。 1、一般人都可食用，但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇，高蛋白低脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃， 2、孕妇适当吃点没什么大碍，但不要一次吃太多，因为这些食品在加工的过程中往往会添加一些盐和其他调味料，吃多了对身体不利，毕竟吃新鲜的肉类才是最健康的。
上火吗
牛肉一般属于温性食物，但是吃多了也会上火。
可以多喝点白开水，多吃些水果蔬菜，可以吃点牛黄解毒颗粒。
怎么吃
牛肉粒食量：牛肉粒每天食用不要超过50克。
牛肉粒炒食：牛肉粒可以拿来炒菜，每天食用不要超过80克。
牛肉粒零食：牛肉粒也可以作为零食，同样不要食用太多。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
一般不要选择湿度较大，湿度越大越容易滋生细菌而过早的变质；
不宜选择颜色太鲜艳的，应以肉质本身特有的色泽为准进行购买。
制作技巧
配料不要放得过多以致掩盖了牛肉的香酥感。
保存技巧
牛肉粒要保存在干燥、阴凉的地方。
牛肉粒也可以放在冰箱保存，但口感可能会差。
更多分类
精选头条
正在加载