方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
馓子
别名: 寒具
简介
馓子是汉族油炸面食。古称“寒具”，是寒食节食品。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。馓子用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。现为日常点心。安徽地区，每逢节日，则以此祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。
推荐
价值信息
功效与作用
1.治疗小儿小便不通
用馓子泡汤，加上延胡索，苦梀子，能够治疗小儿小便不通。
2.有助孕妇散腹中之淤
馓子对于产后妇女有恢复机能的作用，产妇可以喝红糖茶泡馓子，这样有助于清除腹中的淤血。
营养价值
含有大量的碳水化合物，能够供给人体所需的足够能量。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 大部分人都适宜食用馓子，不过要注意适量。
- 忌
- 食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间不适宜食用馓子。
关于吃
孕妇能吃吗
适量吃就可以，孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.
上火吗
不上火
怎么吃
油炸馓子：馓子可经过油炸变成零食小吃，美味解馋。
茶馓：馓子还可以加入红糖、蜂蜜等材料，和面油炸做成茶馓，味道更味丰富。
馓子煨牛肉：馓子还可以与牛肉一起煨食，增加牛肉的香味。
馓子麻花：馓子还可以搓成长条做成麻花，更为香脆又口感。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
香脆可口即可
制作技巧
馓子用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成
保存技巧
馓子是一种比较耐储存的食品，平时储存应放置于阴凉处，或是放入冰箱内储存。
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