照烧酱

别名: 照烧酱

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

照烧酱可称作烧肉酱或照烧酱,做法有上千种,根据不同人的口味调制,基本做法是酱油与糖以小火搅拌煮至浓稠状,再加入味醂与清酒继续煮5分钟即完成。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 开胃消食
  • 增加味道

营养价值

除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

副作用

无明显副作用。

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适宜与禁忌

一般人群皆可食用照烧酱。
无特殊食用禁忌。

关于吃

孕妇能吃吗

孕妇可以适量食用,只是普通的调料。

上火吗

不会上火吗,但是一定要适量食用。

怎么吃

照烧酱作为配料,和其他搅拌均匀吃。

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食材特性

挑选技巧

注意观察生产日期。

制作技巧

1、洋葱切碎备用。

2、取味醂1大匙,酱油膏1大匙,糖1大匙,米酒1大匙,水3大匙加入混合搅拌均匀,倒入炒锅中略煮后,再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可。

保存技巧

照烧酱作为配料,和其他搅拌均匀吃。

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