方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
奶油饼干
别名: 奶油饼干
简介
奶油饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入糖、奶油、黄油等原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
推荐
价值信息
功效与作用
- 调理肠胃
- 提高免疫力
营养价值
1.补充能量
奶油饼干含有一定的能量，特别适合人们在短期间补充热量。
2.补充维生素
奶油饼干富含维生素A和C含量，特别适合缺维A的人和少年儿童。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用奶油饼干。
- 忌
- 奶油饼干中含有较高的脂肪和热量，肥胖者、高血脂、高血糖患者应尽量少吃或不吃奶油饼干。
关于吃
孕妇能吃吗
少吃。 孕妇能够食用饼干，不过饼干只能当成是辅食而非主食。对孕妇来说最好别吃太甜和太油的饼干，比如曲奇饼干等最好少吃。如果忍不住想吃的话，最好挑选有品牌的全麦消化饼。
上火吗
不上火
怎么吃
奶油饼干不宜食用过量，否则会引起上火或肥胖。
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食材特性
挑选技巧
奶油饼干在选购时用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果奶油饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。
制作技巧
加入糖、奶油、黄油等原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
保存技巧
奶油饼干应密封保存，放在通风干燥处。
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