葡萄酒

别名: 黑葡萄酒,热酒

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。葡萄酒通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 除皱
  • 养颜
  • 抗衰老

营养价值

1、葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用。

2、红葡萄酒中含有丰富的单宁酸,可预防驻牙及防止辐射伤害。

副作用

喝葡萄酒酒除了引发头痛,还有一些人会觉得胃部不舒服、胸闷、呼吸困难、皮肤过敏,甚至在一些极端情况下会导致过敏性休克。

同类食材

适宜与禁忌

一般健康人均可饮用葡萄酒。
糖尿病,高血压和严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。

关于吃

孕妇能吃吗

不能喝。 怀孕时喝酒的母亲所产下的婴儿,容易罹患胎儿性酒精症候群,脑的发育极可能受到影响。母亲即使喝少量的酒,酒精也会经由胎盘流入胎儿脑中,酒精侵袭胎儿尚无防御能力的脑部,结果造成脑细胞遭受破坏。

上火吗

葡萄酒相对于烈性酒来讲是不容易上火的,但葡萄酒喝过量,体内积聚的酒精量多也是容易上火的。

怎么吃

1、有种葡萄酒的流行喝法,即用水果和葡萄酒搭配,调出各种不同的味道。

2、除了冷饮,你还可以选择热饮。据专业人士介绍,做热酒时最好选择酒精含量在10-12%%左右的。度数高了容易醉,低了没有酒香。热酒可以使用红葡萄酒、白葡萄酒,也可以将白葡萄酒与红葡萄酒混合做成热酒。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

1.选葡萄酒看产地

2.选葡萄酒看年份

制作技巧

1、葡萄酒搭配红肉,白葡萄酒搭配白肉,口感更佳。

2、葡萄酒最好不与海鲜共食。

保存技巧

1.葡萄酒应水平放置酒瓶

2.葡萄酒的周围温度宜控制在12~15度

3.保存葡萄酒应将湿度控制在70~75%

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