方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
霸王花
别名: 量天尺花, 大王花, 剑花, 七星剑花
简介
霸王花，又名剑花、风雨花，是仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带， 霸王花没有根、叶和茎，靠底部丝状纤维物寄生在一些野生蔓藤上，从蔓藤上吸取养分，花的样子非常像昙花，所以又有“假昙花”的说法，霸王花的营养价值很高，一般用于煲汤。
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价值信息
功效与作用
- 清肺润肺
- 清热
- 止咳
营养价值
霸王花的干制品的营养成分有蛋白质、粗纤维、灰分、钙、磷。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。
副作用
吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用霸王花。
- 忌
- 霸王花微寒，孕妇不宜吃太多霸王花。
关于吃
孕妇能吃吗
霸黄花具有清热解毒的功效，属于寒凉食物，孕妇应该少食为妙，以免引起流产先兆。
上火吗
不会上火，但是要适量。
怎么吃
1、霸王花主要是用来煲汤，是极佳的清补汤料。在煲汤的时候，加点红枣，枸杞，煲出来的汤更有营养，更鲜美。
2、可以将霸王花稍微蒸下，然后晒干，备用。
3、霸王花也可以鲜食，沾糖水食用，美味可口。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购霸王花，主要看下霸王花的花瓣是不是比较大，色泽看起来是不是比较鲜美，闻起来味道是不是比较清香，就可以了。
制作技巧
霸王花煲汤前，要浸泡后才可以使用。
保存技巧
霸王花一般都是干制品，可以用保鲜膜存放在比较干燥阴凉的地方。
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