方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
花雕酒
别名: 状元红, 女儿红
简介
花雕酒，又名女儿红，是绍兴地区最出名的酒，由于花雕酒性味温和，有很好的保健功效，深受广东地区人们喜爱。
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价值信息
功效与作用
- 除皱
- 养颜
- 抗衰老
营养价值
花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。
副作用
大量饮花雕酒易致短期内血容量增高，加重心脏和血管的负担，给心血管、肾脏、肝、肺等器官带来损害，有些人会出现头昏眼花、血压增高、心率加快甚至导致心血管疾病发作。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用花雕酒。
- 忌
- 孕妇不宜喝太多花雕酒。
关于吃
孕妇能吃吗
可以，但是要掌握量
上火吗
属于酒类，酒是热性的，容易造成上火，特别是春季，天气干燥，更容易上火。
怎么吃
花雕酒饮量：花雕酒不宜喝太多，酒精易醉，每次不宜超过50毫升。
花雕酒做菜：花雕酒可以用来烹制菜肴，在焖炒肉类的时候，加入少许花雕酒焖焗，能使肉菜变香。
花雕酒泡饮：花雕酒也可以用当药酒原料，在花雕酒中放入药材泡饮。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的花雕酒应该是酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
制作技巧
只用糯米作原料，使用的是发酵曲，天然发酵乙醇15-30度，不加任何食品添加剂，属天然绿色饮品。
保存技巧
花雕酒应密封保存。
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