方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
香油辣酱
别名: 油辣椒
简介
香油辣酱即用红辣椒、麻油制成的辣椒酱，香油辣酱是一种具有香辣味的酱料，开胃可口。
推荐
价值信息
功效与作用
开胃消食
营养价值
1、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
2、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
3、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防
副作用
无明显副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用香油辣酱，特别是患有风湿、腰肌痛的患者。
- 忌
- 肠患有胃炎、食管炎、胃溃疡的人群应该忌食，高血压、肺结核的患者应慎食香油辣酱。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃，尽量少吃。
上火吗
会上火的，含有大量辣椒成分，适量吃。
怎么吃
香油辣酱调味：香油辣酱是搭配馒头等主食调味食用。
香油辣酱煮食：香油辣酱可以与菜肉等菜肴同煮食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期，购买时应该选择有信誉的牌子购买。
制作技巧
香油辣酱可以与菜肉等菜肴同煮食用。
保存技巧
通风干燥处密封保存。
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