方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
担担面
别名: 担担面
简介
担担面，汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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价值信息
功效与作用
有药膳滋补、开胃助消化之效果
营养价值
1.补充能量
担担面(速食面)中的碳水化合物含量丰富，能为人体提供所需能量。
2.饱腹充饥
担担面(速食面)能即泡即食，能及时补给能量，充饥饱腹。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用担担面(速食面)。
- 忌
- 无禁忌人群
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，但要适量，孕期还应尽量避免食用辛辣的食物。
上火吗
不上火
怎么吃
零食：担担面(速食面)可以用煮开的水冲泡，简单方便，作为零食，解决一时饥饿。
正餐：担担面(速食面)也可以当成正餐，直接煮。担担面(速食面)煮起来口感更好一些。
食量：担担面(速食面)作为速食食品，要适量食用，每天不要超过一包。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
担担面(速食面)在选购时要看好生产日期。
制作技巧
1、冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。
2、夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温
保存技巧
担担面(速食面)应放在干燥、阴凉的地方。
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