酸枣

别名: 野枣, 五眼果, 山枣

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种,产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实,除去果肉,晒干,碾破枣核,取出种子,生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。

推荐

价值信息

功效与作用

  • 健脾养脾
  • 补气益气
  • 调理肠胃
  • 提高免疫力

营养价值

1.减肥

酸枣中含有较多的食物纤维,食用后容易产生饱腹感,可以促进排泄帮助减肥。

2.祛脂降压

酸枣中含有丰富的维生素C和矿物质,常食可以起到降低血脂和胆固醇的功效,预防心血管病。

副作用

吃多了,有损消化功能、造成便秘等症。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用酸枣,心脏病患者尤其适合食用。
酸枣无特殊食用禁忌。

关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 新鲜的酸枣中营养价值高,很适合给孕妇补充营养。

上火吗

吃酸枣不会上火。酸枣片具有养心安神,敛汗,生津的作用,吃了还有改善脾胃功能助消化的作用

怎么吃

酸枣可以生食或者晒干食用。

酸枣汁:酸枣可以取果肉做成酸枣汁饮用。

直接食用:酸枣可以洗净后去核直接食用。

酸枣酒:酸枣还可以酿制成酸枣酒饮品一用。

相关菜谱

食材特性

挑选技巧

好的酸枣核果小,熟时红褐色,近球形或长圆形,长0.7—1.5厘米,味酸,核两端钝。

制作技巧

酸枣可以生食或者晒干食用。

保存技巧

酸枣置于阴凉干燥处保存即可。

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