方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蜜枣
别名: 蜜枣
简介
蜜枣属于干果类，是由青枣加入白糖放在锅中煮，然后晒干而成。蜜枣肉厚，因表面带有许多纹理，又被称为金丝蜜枣。我国有三大蜜枣：京式蜜枣、徽式蜜枣和桂式蜜枣。京式蜜枣常见的有金丝蜜枣，阿胶水晶枣，属于软蜜枣；而徽式蜜枣和桂式蜜枣属于硬蜜枣。
推荐
价值信息
功效与作用
本品滋补健脑，食之可补心血，健脑益智，聪耳明目，强壮筋骨。适于神经衰弱、体虚易汗、形体瘦弱者食用。常用养生方如酸枣仁粥。
营养价值
1.枣中含有较多的食物纤维，食用后容易产生饱腹感，可以促进排泄帮助减肥。
2.枣中含有丰富的维生素C和矿物质，常食可以起到降低血脂和胆固醇的功效，预防心血管病。
副作用
蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，无副作用。但宿疾者、糖尿病患者、便秘者和牙病患者不宜食用蜜枣。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用蜜枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用；
- 忌
- 宿疾者、糖尿病患者、便秘者和牙病患者不宜食用蜜枣。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇食用蜜枣是可以的。 因为枣是很补血的，孕妈妈孕期也很容易贫血，所以吃枣是很有好处的。但是不宜过量的使用，每天吃三颗最佳。 食用蜜枣可以促进胎儿神经系统发育。蜜枣中含有含有很多的微量元素，它们可以参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。
上火吗
蜜枣可以清心润肺，吃蜜枣不会上火。
怎么吃
直接食用：蜜枣用温水清冼后可直接食用，是甜食零食。
蜜枣煲汤：蜜枣煲汤食用，可增加汤的美味，猪骨、鸡汤均可加入蜜枣。
蜜枣做馅：蜜枣可作为馅料包入肉粽或者糕点中食用。
蜜枣泡茶：可用蜜枣来泡茶，因蜜枣偏甜，所以一般只喝茶不吃枣。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购蜜枣应挑选个子较大，肉厚，表面纹理清楚细密，色泽黄亮。因蜜枣含糖量高，易发霉和虫蛀，可用鼻嗅来辨别是否则起霉。
制作技巧
直接食用：蜜枣用温水清冼后可直接食用，是甜食零食。
蜜枣煲汤：蜜枣煲汤食用，可增加汤的美味，猪骨、鸡汤均可加入蜜枣。
蜜枣做馅：蜜枣可作为馅料包入肉粽或者糕点中食用。
蜜枣泡茶：可用蜜枣来泡茶，因蜜枣偏甜，所以一般只喝茶不吃枣。
保存技巧
蜜枣应密封在瓶子或者塑料袋中，保存在冰箱里，避免太阳直射或潮湿的地方。若有真空包装机，可将蜜枣抽真空保存，减少与空气接触和细菌的繁殖。
更多分类
精选头条
正在加载