湟鱼
简介湟鱼是裸鲤的俗称，是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。
季节夏、秋
▸功效与作用
味道鲜美，肉质鲜滑，营养丰富。▸营养价值(好处)
湟鱼中含有大量的蛋白质和矿物质，常食能帮助提高人体抵抗力。▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
一般人群均可食用湟鱼。▸怎么吃
清蒸湟鱼：湟鱼可以处理好后做成清蒸湟鱼食用。红烧湟鱼：湟鱼也可以切成小段红烧食用。