大众养生网·食材百科 ·水产类

虹鳟鱼

简介虹鳟鱼栖于湖泊和急流,体色鲜艳。体上布有小黑斑,体侧有一红色带,如同彩虹,因此得名“虹鳟”。虹鳟鱼属冷水性鱼类,肉质细嫩,味道鲜爽,富含人体所需的氨基酸和微量元素,并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用。食用虹鳟鱼,已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。

季节5-6月

功效与作用

虹鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。
1.鱼脑富有含磷蛋白,可促进脑的发育。
2.鱼皮富含蛋白质,具有美容和强健筋骨的功效。
3.铁元素是肌体造血的必须物质,对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。

营养价值(好处)


1.维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。
2.高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,后者具有降低血脂,防止动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的功效。
3.虹鳟鱼卵,粒大如黄豆,富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白,是享誉世界的高档营养食品。

副作用(坏处)

其体内含有异尖线虫,绝对不能生吃。

能吃吗

虹鳟鱼是一种食用鱼类,肉味鲜美。

怎么吃

烤虹鳟鱼,垮炖虹鳟鱼,红烧虹鳟鱼和炸鱼排是最有名的几种吃法。

禁忌人群

患皮肤性病,特禀体质者不宜食用。患疮、疡、疥、癣者慎服赤眼鳟。

适宜人群

一般人群均可食用赤眼鳟。患痢疾,疟疾者适宜食用,能辅助治疗。平和、阳虚体质适宜食用赤眼鳟。

相关问答

为你推荐

相关食谱