大众养生网·食材百科 ·零食点心

简介米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

季节

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补阳壮阳、补气益气、调理肠胃、祛风、止渴

营养价值(好处)

富含丰富的蛋白质和维生素以及纤维素等。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

能。

怎么吃

米粉建议食量:每次不要超过1大碗。
米粉一般作为早餐食用,偶尔作为正餐亦可。
米粉必须煮熟才能食用。

禁忌人群

腹泻者少吃米粉。

适宜人群

一般人均可食用米粉。

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