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鱼香茄子的做法

养生专家2013-07-06 00:00:00

  茄子是我们菜篮子里餐桌上的常见菜,营养丰富,有很好的抗癌作用,常吃茄子对身体健康是有很大好处的,关于茄子的做法也是很多的,简单的有烧茄子、凉拌茄子,复杂些的有鱼香茄子等,今天我们介绍一下鱼香茄子的做法,让您在家里就能享受到这酸辣甜咸的美味。

 

 

  要想做好这道鱼香茄子,准备好原料是很重要的,主料当然就是茄子啦,还有一些必备的调理,下面来看一下。

  用料

  主料:茄子适量

  调料:食少许 适量 鸡精少许 3克 蒜适量 淀粉3克 豆瓣酱适量 白皮蒜3克 白糖少许

  以下是鱼香茄子的做法,要注意掌握好火候哦!

  1.鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条

  2.起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了

  3.锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香

  4.加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡。

  茄子的营养丰富,能抗癌、防衰老,有养肾的功效,在炎热的夏季可以多吃一些。以上我们从原料的准备到鱼香茄子的做法都介绍完了,相信大家对鱼香茄子的做法都掌握了,这是比较简单的做法,您一定很有信心了吧?赶快到厨房去一试身手吧。

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