方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
腰果
别名: 槚如树、鸡腰果、柏公果、介寿果
简介
腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
推荐
价值信息
功效与作用
降压、益颜、延年益寿、利尿降温
营养价值
1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；
2. 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；
3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
副作用
要过没有副作用。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用腰果
- 忌
- 1. 腰果含油脂丰富,所以对于胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者和痰多患者不宜食用。 2. 由于腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸，不易使人发胖,但还是不能过量,尤其对于肥胖的人更要慎用。 3. 因为腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人，食用腰果可能会引起一定的过敏反应。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 腰果营养丰富，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。腰果具有补充体力和消除疲劳的良好功效，还能使干燥的皮肤得到改善。同时还可以为孕妇补充铁、锌等。所以是孕期可选的好坚果。但是，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成过敏，吃时要注意。
上火吗
腰果含热量高，属于热性水果，吃多了会上火，导致咽喉肿痛，因此不能多吃
怎么吃
腰果不宜食用过量，特别对于肥胖者更要慎用。
腰果不适宜长时间保存。一旦出现“油哈喇”味的更加不能食用。
既可以把腰果作为零食食用，有能将其制成美味佳肴。
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食材特性
挑选技巧
应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果；而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
制作技巧
1.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
2.应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。
保存技巧
一周，应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。
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吃腰果会导致上火吗？
答 最近一段时间我们家里总是喜欢买坚果回来吃，有的时候喜欢直接吃和炒菜吃，但是我担心经常吃会导致上火对身
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腰果怎么吃营养最高？
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答 弟弟很爱吃腰果，尤其是腰果虾仁里的腰果，今天奶奶家大聚餐，有弟弟最爱吃的腰果还有其他别的好吃的，弟弟
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答 我们家最近都特别喜欢吃坚果，我很喜欢吃腰果，每次我都会买很多要过回来吃，家人去总是让我换一种，我想了
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