红烧大虾

红烧是山东胶东汉族风味名菜,属于鲁菜系。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。

1红烧大虾的做法

在烹制大虾之前要先把虾线给去掉,因为虾线比较脏,而且重金属的比重也比较多,人吃了之后会增加肝脏的负担。在日常的生活中,一周吃两到三次比较适合。先在锅中放油,油热了之后可以放入蒜爆香,然后用筛子尽可能沥水在放入锅中,水太多的话油容易溅出来。如果想要入味的话就可以在放入酱油调料之后通过煮一会儿来收汁,最好不要加水,容易散鲜味。

2孕妇可以吃大虾吗

可以吃,虾中含有很多的钙元素,所以对孕妇的身体以及胎儿的生长发育比较有好处。但是虾毕竟是海产品,最好要适量吃,因为有些女性怀孕后对海鲜类的食物可能会敏感。而且由于每个人体质的缘故,以前如果没有过敏的症状,有可能怀孕的时候就会对一些物质产生过敏。在采购的时候一定要选新鲜的虾,如果虾的质地比较透明并且有明显的活动迹象就说明应该是新鲜的。

3大虾不能和什么一起吃

在吃一些维C含量比较多的食物时,最好不要吃虾。虾是水生动物,所以,在日常的生活中,不能一下子吃太多,不然容易有腹泻的症状。在吃虾肉的时候最好不要吃生冷的水果或者果汁,尤其是脾胃的消化能力比较弱的话,也可以少吃一些。如果身体有皮炎的症状,最好不要吃虾。青少年可以多吃虾,可以满足身体的钙物质需求。孕妇也可以适当吃一些。

4大虾怎么吃

大虾的肉质比较紧实,而且味道比较鲜美。口味重的人可以选择红烧或者加入辣椒咖喱等调料烹炒,如果口味比较淡的话,可以选择白灼或者清蒸,相对而言,清蒸的营养价值保留更完善。因为虾是在水中生活的,在做菜前,一定要保证虾的干净,不然有可能会腹泻。要是本身就在吃一些药物类的东西,即使是一些保健类的中药,也最好不要吃虾或者海鲜一类的食物,可能会冲药性,减少作用甚至会有产生反作用。

5大虾的营养价值

虾的好处比较多,但是如果有皮肤过敏的症状的人最好不要吃。因为虾是发物,所以如果在做完手术或者身体有伤口的话最好不要吃,会加快让伤口发炎。虾的蛋白质的含量比较高,和一些鱼类相比,好处在于刺比较少,这对于幼儿和老人来说,可以降低食用的难度。在买虾的时候最好要去菜场的早市,这样比较新鲜。如果错过了这个点,买到的虾就有可能没那么新鲜或者价格更加贵。

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