凉拌皮蛋

凉拌皮蛋是一道汉族名菜,常见的凉拌菜,家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

1凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋首先要将皮蛋切成符合自己口味以及爱好的不等分,然后准备调味料。先将大蒜切成末,然后分别加入陈酱油、香油、白糖搅拌。搅拌均匀之后再撒点葱花,然后将调味料浇在切好的皮蛋上,就是凉拌皮蛋了。皮蛋也可以直接蘸酱吃,比凉拌更加方便。酱料跟凉拌皮蛋的酱料一样,只是不用直接浇在皮蛋上而已。皮蛋虽然好吃,不过是腌制食物,最好不要多吃。

2孕妇可以吃皮蛋瘦肉粥吗

孕妇可以吃皮蛋瘦肉皮蛋瘦肉粥消化也好吃,适合孕妇吃。但是皮蛋毕竟是腌制食物,吃太多对身体不好,所以隔三差五吃一次皮蛋瘦肉粥就可以了。还有许多种粥品都很适合孕妇吃,比如小米山药粥,既能帮助孕妇补气血,提高身体免疫力,还能够预防多种疾病,因为山药是非常养生的食材。还可以吃八宝粥,其中添加了多种豆类,能够帮助补充蛋白质,也不比皮蛋瘦肉粥差。

3怎么做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥比较讲究瘦肉以及皮蛋放入的时间。瘦肉最好选择腌制过的瘦肉,或者是卤煮过的会比较好吃。如果不是事先加工制作过的瘦肉,一定要先用水焯过,而不是直接加入到粥中。皮蛋事先切好,但不要跟瘦肉一起放入熬煮,容易烂掉。可以等到瘦肉和粥都半熟之后再加入皮蛋,会更美观也更好吃。快要起锅的时候可以加一点葱花或者是蔬菜。

4怀孕可以吃皮蛋吗

怀孕可以吃皮蛋,但不宜吃太多。皮蛋是腌制食物,并且市面上的皮蛋添加过许多化学成分,吃多了不利于孕妇的身体健康。如果比较喜欢吃,可以自己腌制。自己腌制的皮蛋相对安全,但也是腌制品,不宜吃太多。吃出了皮蛋之外,腌菜以及腌肉等也不宜多吃,都不利于孕妇的身体健康。孕妇的饮食要营养,但也要清淡,太油腻不利于吸收,对身体健康也有影响。

5皮蛋是怎么做成的

皮蛋的做法:将新鲜鸡蛋洗干净之后放在一个容器中,最好是玻璃、陶罐等容器中。然后放入大量的巴和氢氧化钠(其它碱性物质也可以,比如生石灰)。盐巴和氢氧化钠在放入之前要先用温水搅拌开,再倒入放有蛋的容器中。之后密封容器,放两个月就可以吃了。在存放的过程中,不要一直放开查看皮蛋情况,空气进入很容易使皮蛋变质。

图说养生