清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果， 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。主要做法是将葱切成丝、姜切丝；将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝， 鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味

1黄花鱼可以煎着吃吗

可以，而且非常适合小孩子食用。选择新鲜的小黄鱼把内脏和鱼头都去掉，洗干净以后控干水分。在准备姜和葱，切成粗丝，用蒸鱼的豆鼓油，盐和葱，姜和自己做的花椒面把鱼腌一下，大概两个小时左右，在这期间要翻一下，让它更好的入味。接着去掉这些料，在每条鱼上撒一层薄薄的面粉。撒完之后不要急着下锅，让鱼吸收一下，然后在把锅和油烧热，把鱼放进去用小火煎，两面都呈金黄色就可以了。

2黄花鱼跟黄鱼有区别吗

没有什么不同。黄鱼分为两种，大黄鱼和小黄鱼，有的地方叫黄鱼，有的地方叫黄花鱼，但其实黄鱼就是黄花鱼。大黄鱼又被叫做大鲜，大黄花，桂花鱼，小黄鱼又被叫做小鲜，小黄花，小黄瓜鱼。有的还把它叫做石脑鱼或者石首鱼，只是叫法不同而已。黄鱼有很高的食用价值，经常吃黄鱼可以治疗贫血，健脾胃，还能安神，延迟衰老。它是一种很有名的海水鱼，黄鱼和黄花鱼的不同就只是名字不一样。

3黄花鱼有营养吗

不仅有营养价值，而且营养价值很高。黄鱼的鱼肉中富含蛋白质，多种维生素，还有脂肪，还有碳水化合物，以及铁和钙等多种营养成分。对人的身体有很好的滋补作用。对于体质比较虚弱的老年人，它有很好的食疗效果，还能治病，营养丰富。它能治疗因为血小板减少引起的紫癜，还能治疗肾结石，还能抗胃癌，还能预防高血脂。它能够促进人体新陈代谢，并且清除代谢之后产生的垃圾，帮助排便。

4孕妇可以吃炸黄鱼吗

可以吃炸黄花鱼。怀孕期间多吃鱼有助于补充母子的营养，但是要适量的吃。因为黄花鱼炸了以后很多营养就没有了，多吃对孕妇和孩子都不好，可以用其他方法吃。可以炖着吃，在里面加一些蔬菜，比如笋，白菜这些，还可以放点木耳和其他的干菜进去，吃了对身体有很大好处，还能让孩子变聪明。炸黄鱼要根据自己的情况和怀孕时间，不要吃太多，可以合适的吃点。

5清蒸黄花鱼需要什么配料

需要猪肉，葱，姜，蒸鱼总的酱油，料酒，辣椒，盐，味精等配料。猪肉是用来填在鱼的肚子里，让鱼饱满一下，让肉的味道更好。葱，姜是用来给鱼入味的，在蒸鱼的时候加上葱，姜料酒，辣椒，增加肉的鲜味。蒸鱼油，也是用来提升肉的鲜味，生抽那些都没有蒸鱼油的效果好。料酒，盐和味精是用来调味的。辣椒不仅可以调味，还可以用来增加菜的菜色，给人视觉上的吸引，提高食欲。