有没有比麻辣烫更简单的小吃?我觉得没有。做一份好的麻辣烫,我觉得只要汤好就可以了。所以你要开一家麻辣烫店,只要能配出好味的汤底,根本就不需要什么大师傅!把蔬菜啊,蘑菇啊,海带啊,豆腐泡啊,往里面一烫,几分钟一份香喷喷的麻辣烫就好了。吃麻辣烫你要在手边放几张纸巾,又麻又辣又烫,边吃要边擦鼻子呦。
1正宗麻辣烫的做法
准备适量香肠、香菇、豆腐皮、油豆腐、海带、土豆、藕、油麦菜和鱼丸。盐、火锅底料、鸡粉、胡椒粉、芝麻酱、花椒油、香油、蚝油。把香菇洗净,香肠切十字花然后串起,香菇切十字花串起,海带洗净串起,莲藕洗净去皮切片后串起,土豆切厚片串起,豆腐皮切长条串起,锅中放油,炒葱姜,放香辣酱,加清水,放水,加火锅底料,胡椒粉,把食材放到锅中煮熟即可。
2麻辣烫汤料配方
麻辣烫的汤料要准备的调料有葱姜蒜、白芝麻、白糖、生抽、韭菜花、蚝油、香油、花椒油、芝麻酱、胡椒粉、鸡精、火锅底料和盐等。食材方面可根据自己爱吃的食物,如青菜,香肠、蘑菇、豆制品等。锅中放油,油要多放一些,比平时做菜多一倍左右,然后放葱姜蒜爆香,放入香辣酱,炒出红油,加入清水,最好放鸡汤、骨头汤等最好。
3麻辣米线的做法
准备米线一袋、绿豆芽、豌豆苗、香菜、油菜苔、榨菜、熟花生、白芝麻、盐、鸡精、生抽、米醋、胡椒粉、花椒粉、豆豉辣酱、辣椒粉和鲜花椒。把青花椒放到锅中不放油煸熟,然后碾成末。碗中放生抽、米醋、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣酱、麻油。把米线煮熟。捞出后盛入大碗中,然后把调料汁放到碗中,再放入花生碎和榨菜,再撒上香菜就可以了。