西芹,伞形科植物,它既不是根菜,也不属于粘滑食物,它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜, 西芹从国外引入,已广泛栽培并深受百姓喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
1西芹的功效与作用
可以平肝降压因为西芹内含酸性降压成分,对静脉注射有降压作用。对于女性更年期高血压均有功效。对过度紧张的人还有镇静安神的作用,西芹中有一种碱性成分对任何动物有镇静作用,可以安定情绪和消除急躁。还可以帮助人利尿和消除体内水肿等问题。可帮助人防癌抗击癌症。因为它是高纤维食物,吃它后人体会产生一种叫做木质素物质,它可以帮助减少人体内的致癌物预防患结肠癌的。
2凉拌西芹
先准备好食材,准备西洋芹3根左右,自制的猪肉干少许,橄榄油2大勺和柠檬汁1大勺,还要准备大蒜2瓣,红辣椒1~2根。调料准备盐四分之一,糖二分之一。先将西芹处理好用热水烫过后沥干。然后将调味料拌匀搁在旁边备用。将自制的猪肉干煎成长条状备用。将调味料与西芹拌匀,还有加上自制的猪肉干。拌好后装进冰箱冷餐,就可以食用了,味道很好。
3腰果西芹的做法
先准备好材料,准备西芹和熟的腰果适量,调料主要准备葱丝、食用油、盐等适量,还有白糖少许,可根据个人的口味准备调料。先将西芹切成薄薄的一片,再砂锅中倒入少许的油,将葱丝炒香后就可以将西芹放入砂锅中,加少许的盐调味。炒至西芹稍稍变软后就可以将腰果放入锅中一起炒,加少许的白糖,关火翻炒一会儿就可以出锅了,味道很鲜美。