蒜黄属于大蒜的细苗,蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄的营养丰富,做法简单可素炒也可荤炒,所以是很大众的一道菜。虽然如此但如果想把蒜黄做的好吃,也是需要一点儿小技巧的,关键在于火候的掌握。
1蒜黄的做法
蒜黄的营养非常高,适当吃一些算法具有很好的杀菌防腐的作用。它的吃法也是非常多的,最简单的方法就是蒜黄炒鸡蛋,食材非常简单,准备好蒜黄,鸡蛋,植物油,食盐等。把蒜黄收拾干净,最好切成长条。在碗里打两个鸡蛋,放入适量的食盐,一定要搅拌均匀。然后在炒勺内放入适量的油,应该先放鸡蛋,然后再加入蒜黄,大火爆炒两三分钟就可以了。
2蒜黄炒鸡蛋
蒜黄炒鸡蛋的做法其实非常简单,首先要将蒜黄洗干净,最好将蒜黄的根部切掉,这样可以有效的去掉蒜黄当中的泥土。将洗好的蒜黄切成长段备用,然后将鸡蛋打入碗里,最好加入一些食盐,搅拌均匀。在锅里放入适量的油,然后将鸡蛋放进去,鸡蛋最好要炒成碎块。然后再在炒勺里放一些油,大火爆炒蒜黄,一般翻炒几下就可以了,然后加入鸡蛋,调味。
3蒜黄和韭黄的区别
蒜黄和韭黄属于不同的两个品种,它们都是在一定温度和湿度下采取避光措施培育出来的。就黄裳对于韭菜来说味道更加香美鲜嫩,还有非常丰富的蛋白质,大多数人们在生活当中,常常用韭黄来进行调味。蒜黄的用途要比韭黄更广泛,蒜黄可以用来炒菜,也可以用来调味,一般来说蒜黄可以炒鸡蛋,也可以和肉搭配。蒜黄是蒜的产物,但是在培植的时候,要避光。