三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。东北地三鲜,是一道采用红烧的家常菜,此菜色泽油亮、鲜美爽口,具有止血调、健脾开胃等功效。
1三鲜砂锅
三鲜砂锅是砂锅中非常普遍的一种,也受到很多人的喜欢,因为材料大众化也没什么不能接受的食材所以受众非常广泛。一般里面会加入一些时令的新鲜蔬菜比如莲藕切片笋丝之类的,搭配以火锅粉宽粉或者细粉丝在一起吃。还可以加入切成片的火腿肠和虾饺等等配料,清汤炖煮直到粉丝变得透明就可以食用了,喜欢辣味的朋友们还可以在出锅之后加上辣椒油调味。
2三鲜鱿鱼汤
三鲜鱿鱼汤是一种非常鲜美的汤,非常适合在饭后食用,能给整顿饭画上一个完美的句号。首先三鲜就是三种不同的新鲜蔬菜,蔬菜熬汤本身就会给人一种非常清淡可口的感觉,再加上鱿鱼在里面。鱿鱼是海里来的食物,也可以说是海鲜,夹在汤里一起炖煮会更加提升汤的鲜美程度。所以这两种东西放在一起简直是绝配,如果喜欢的话也可以在汤里加上一些肉类,味道更佳。
3三鲜豆腐
三鲜蘑菇是一种汉族非常有名的小吃,主要原料就是新鲜的豆腐和各种各样的蘑菇,一句个人口味的不同还可以加入笋片土豆片等蔬菜。因为不会放一些颜色太深的调料,这样做出来的汤非常的透亮,喝起来也是十分的鲜美可口,豆腐在汤里煮的很嫩,还带着蘑菇淡淡的鲜味,不管是老人还是孩子都适合食用。尤其是蘑菇里面含有很多对人体有益的成分,多吃有好处。