鸡爪的做法大全

鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

1红烧鸡爪的做法

超市买回的一些冷冻鸡爪鸡腿最好要用清水浸泡一段时间,并在浸泡期间换1到2次水。将泡好的鸡爪剪去指甲,烧一锅热水将鸡爪焯一下取出备用。锅中放油烧热后加入一些糖,不停翻炒至糖融化,并出现焦糖色。放入鸡爪翻炒至发黄后下入八角辣椒片、葱段、生抽黄酒翻炒均匀后放入适量的清水。大火烧开后中火煮至15分钟左右,直到汤汁基本收完就可以了。

2卤味鸡爪的做法

鸡脚的指甲剪掉放入清水中浸泡一会,锅中烧开水放入鸡脚焯一下,同时还可以准备一些自己喜欢的卤味,比如豆腐干,海带鸡蛋等等。焯好的鸡脚放入凉水中泡一会,可以更好的去除腥味并且以防粘在一起。锅中烧热油放入花椒、八角、桂皮、草果、等各种香料,炒香后放入一勺老抽,适量的糖和生抽。放入鸡脚,然后再倒入1罐啤酒煮约15分钟。加入处理好的各种材料一起炖煮,等各种材料熟透就可以了。

3 孕妇能吃鸡爪吗

孕妇是可以适量的吃一些鸡爪的,鸡爪里含有丰富的胶原蛋白和维生素,是一种老少皆宜的食物。不过如果是从超市购买的鸡爪,一定要多浸泡一下,将由于长时间在冷冻库冷冻产生的不好物质冲洗干净。并且要买新鲜的鸡爪自己制作,而不是购买含有添加剂的卤鸡爪,以免对孕妇的身体和胎儿产生影响。并且在制作鸡爪的时候,尽量少放调料。

4陈醋鸡脚的做法

将买回来的鸡脚,指甲剪掉冲洗干净后放入锅中,加入一些香叶和姜片煮开去腥煮熟,将焯好水的鸡脚放入冷水中浸泡一会。另起锅放入较多的陈,可以切些干红辣椒段放在里边,根据个人的口味,加入适量的白糖和调味,当醋汁煮开出香味后放入凉水浸泡好的鸡脚,在醋汁中浸泡几天,让鸡脚更好的入味,如果天气较热建议放入冰箱内。

5泡鸡脚的做法大全

泡鸡脚酸辣鲜香非常爽口、开胃,是一道非常受欢迎的凉菜。将买回来的鸡爪剪掉指甲泡一段时间去冲洗干净。烧一锅水放入鸡脚,煮的时间不必太久,鸡脚熟透就可以了。将鸡脚放入冷水中冲洗,去掉外部很黏的物质备用。取一个大碗放入泡菜泡出的酸水和一些红辣椒段、花椒、姜片、白糖、适量的盐再倒入鸡脚搅拌均匀后放入冰箱,浸泡入味就可以食用了。

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