豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
1煎豆腐怎么不粘锅
可能很多朋友在煎豆腐的时候经常会容易出现糊锅的情况，这可能是由于放入的植物油太少导致的，应该多放一些植物油，可以大大降低出现糊锅的几率，注意火候也千万不要开的太大，小火也可以有效的减少出现糊锅的情况。同时，还可以在植物油中加入一些明矾，明矾也可以有效地降低出现糊锅的几率。制作的时候也一定要进行来回翻炒，效果也很好。
2家常煎豆腐
家常煎豆腐的美味让很多人无法抗拒。首先需要将豆腐切成半公分左右厚的大小，然后在锅内放入适量的植物油，然后将豆腐慢慢的放入锅内，制作的时候一定要采取小火也一定要用铲子来回的进行翻炒，这样才能够大大降低出现糊锅的几率。同时，也可以根据个人的口味酌情添加一些鸡精和孜然粉，会使做出来的家常煎豆腐味道会更好。
3葱香煎豆腐
葱香煎豆腐的做法非常简单，首先需要将买来的豆腐切成一公分左右长短的小块儿，然后在锅内放入适量的植物油将，切好的小块儿放入锅内，可以放入一些切好的小葱，当然小葱不要太多，然后可以用铲子来回的进行翻炒，大约制作15分钟左右，美味的葱香煎豆腐就可以出锅了。多吃一些豆腐还可以有效的补充体内所需要的蛋白质，可以大大增强自身的身体素质。
4香煎豆腐的做法
香煎豆腐是一种非常不错的做法，首先需要将豆腐切成块儿状，然后可以在锅内放入适量的花生油，等到油热之后放入切好的豆腐，注意制作香煎豆腐的时候，火候一定不要太大，豆腐非常容易出现变糊的症状，也一定要用筷子来回的进行翻炒，这样可以大大降低出现糊锅的几率。同时，等到香煎豆腐出锅之后也可以在表面放一层自然粉，味道会更好。
5铁板煎豆腐的做法
铁板煎豆腐是南方的一种特色菜肴，首先需要购买新鲜的豆腐，然后切成块儿状，然后将铁板烧热之后将豆腐放在铁板之上，可以用筷子来回的进行翻，避免出现豆腐变糊的问题。可以根据个人的口味加入一些鸡精孜然等物质，可以使做出来的铁板煎豆腐味道会更好。尽量使用小火进行制作，避免出现糊锅的问题，多吃一些豆腐对于自身非常有好处。