牛脚中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。那怎么做出好吃的红焖牛脚筋呢
1牛脚筋的做法
牛脚筋的做法有很多种,它不仅可以红烧还可以炖汤。红烧牛脚筋的做法很好吃也非常简单。1先将牛脚筋洗净切成块,2将高压锅内加入适量的清水,大火烧开,将牛脚筋倒入锅中,大火压一小时,3将葱姜蒜切片备用。4将压好的牛脚筋盛出控干水分备用。5取出炒锅,锅内加入适量的植物油,将葱姜蒜爆炒,炒出香味,6将压好的牛蹄筋,倒入锅中,大火翻炒加入料酒、盐、酱油和适量的水,7再大火继续翻炒,等汤汁浓稠时,大火收汁,即可。
2酸汤牛脚
1首先将牛脚去毛洗干净,2将葱姜蒜切片备用。3将高压锅内加入适量的清水,放入牛脚,大火烧开,去除血沫,再将牛脚压制1小时,盛出控干水分备用。4取出炒锅,锅内倒入适量的植物油,将葱姜蒜爆炒,炒出香味,5将泡椒倒入锅内翻炒,6将煮熟牛脚倒入锅中,加入适量的醋,盐、料酒,翻炒均匀,7加入适量的水,放入葱姜蒜片,大火烧开小火慢炖半小时后,8加入鸡精、味精调味,撒上香菜,即可出锅。酸爽开胃的牛脚汤做好了。
3麻辣牛脚
1首先将牛脚去毛,洗净,2高压锅内加入适量的清水,放入牛脚,大火烧开,去除血沫,再将牛脚压制一小时后盛出,控干水分备用。3将葱姜蒜切片备用。4取出炒锅,锅内倒入适量的植物油,将葱姜蒜,干辣椒、花椒、麻椒倒入锅内爆炒,炒出香味,5将煮熟的牛脚倒入锅内翻炒,6加入适量的料酒和盐、酱油,7大火翻炒,加入适量的水,等到汤汁浓稠时,撒入鸡精、味精调味,撒上香葱即可出锅装盘。