鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。葱爆鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。制作方法：1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片。2. 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。3. 准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。4. 韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。6. 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
1辣爆鱿鱼的做法
主料可以准备好鱿鱼（5小条）。辅料准备好葱、姜、辣椒和干辣椒适量。做法先将鱿鱼切段，切的时候尾巴那段比较细可以稍长点，然后用开水烫一下。将各种的配料切好准备好备用。热油后下豆瓣爆香，然后就可以下配料继续炒。最后再把鱿鱼加进去，炒的大概2分钟左右，再加一点盐和味精调料，差不多就可以出锅。非常的下饭是常见的家常菜。
2葱爆鱿鱼的做法
准备好主料鱿鱼300g和大葱2根。还有辅料油适量、盐1小茶匙、干辣椒1个、料酒1勺子、姜片适量、香菜适量、耗油2勺子、蒜片4瓣等。将鱿鱼处理干净切好在用料酒、盐抓匀腌制。大葱切丝，辅料切丝切块备用。先热油把香姜蒜片干辣椒爆香，但如腌制好的鱿鱼炒至卷，再加耗油提味，再倒入葱丝香菜炒匀，然后再加味精和盐调味，差不多就可以出锅了。
3鱿鱼的做法大全
鱿鱼的做法有很多，而且鱿鱼非常的好吃。有好吃简单的爆炒鱿鱼，主料主要是鱿鱼。还有酱香鱿鱼须，还有非常常见的家常菜就是青椒鱿鱼丝。还有难度比较高的铁板鱿鱼、拂手瓜鱿鱼须和甜辣鱿鱼，甜辣鱿鱼小孩子会很爱吃，而且还很下饭。鱿鱼还可以和米肠炒在一起，可以两吃。还有韩式的辣炒鱿鱼。鱿鱼还可以做成饼，鱿鱼和猪肉混合做成饼，再加到锅中油炸，味道也是非常的不错的。