羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表。做法是 先将烙饼掰成碎块; 黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发。青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟; 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
1孕妇可以吃羊肉泡馍吗
孕妇是可以吃羊肉泡馍的，因为羊肉泡馍的营养价值比较高，不但能够起到补虚抗寒的功效，而且对于补气养血也有很大的帮助。适当吃一些羊肉泡馍，对胎儿的发育是有很大帮助的。但需要注意的是，不要吃太多。尤其是当出现上火现象的时候，最好不要吃羊肉泡馍，因为羊肉本身属于补品，它能够增加人体的热量，起到温肾健脾的功效，适当吃一些是可以的。
2羊肉泡馍怎么吃
羊肉泡馍，属于一种非常有名的小吃，很多人都喜欢吃，其实在吃的时候，只要能处理好羊肉的膻味儿，大都数人在家都可以制作。首先要将羊肉用开水烫一下，最好切成片，在煮的时候适当加入一些葱姜蒜，八角，桂皮，加入一些料酒。羊肉泡馍，这里的馍其实指的是烤饼，在吃的时候，将烤饼掰成笑话，放入碗中，然后加入一些羊肉原汤，再加上一些配料就可以了。
3羊肉泡馍配料有哪些
羊肉泡馍的配料有很多，首先要选择好主料，羊肉大多数选的都是羊腿肉，酵母，水，面粉，白萝卜片，黑木耳丝，葱段，山楂，陈皮，胡椒粉，花椒，料酒，粉丝，葱姜蒜，辣椒，食盐等等。羊肉泡馍的烹饪技术要求是非常严格的，如果没有掌握好良好的方法的话，制作出来的羊肉膻气味非常大。羊肉泡馍的技术比较精湛，并且要以烤饼搭配，烤饼要掰碎，掰的时候也是有讲究的。
4羊肉泡馍是哪个地方的小吃
羊肉泡馍属于西北汉族的一种风味小吃，其中以陕西西安的最有名。羊肉泡馍肥而不腻，香气四溢，并且营养非常丰富，很多人都喜欢吃，多数人吃饭以后都会觉得回味无穷。并且羊肉泡馍还有一定的功效，不但能够起到暖胃的效果，而且对于补肾也是有很大帮助的。羊肉泡馍在制作工艺上要求比较严格，尤其是在制作羊肉方面，如果没有掌握好方法的话，羊肉的膻气味儿会很大。