去除羊肉的膻味 有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 煮羊肉 将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。
1羊肉的做法大全
羊肉的做法:羊肉,八角,花椒,红萝卜,马蹄。首先把羊肉清洗干净,然后放进锅里,加入适量的清水煮开,去去上面的血水,然后捞出来清洗干净,备用。在锅里放入食用油,把蒜和生姜放进去爆香,接着把八角,花椒,红枣放进去翻炒,接着把羊肉也倒进去翻炒,爆香以后,放入适量的清水和白酒,盖上盖子煮开,在把花生酱,腐乳放进去翻炒一会,把马蹄和红萝卜煮成汁,倒进去翻炒一会,最后盖上盖子煮一个小时就可以了。
2孜然羊肉的家常做法
孜然羊肉的做法:羊肉,洋葱,生姜,料酒,淀粉,花生油,生抽,老抽,孜然,黑胡椒,盐,芝麻,糖。先把羊肉清洗干净,放入料酒,盐。淀粉。孜然腌制半个小时。在把羊肉切成片。大蒜和生姜也切成片,洋葱切成圈。在锅里放入适量的油,把蒜片,生姜放进去爆香,在把羊肉倒进去翻炒片刻,倒入生抽,老抽翻炒均匀,接着把洋葱放进去,并且调好盐,糖,孜然,黑胡椒翻炒到洋葱熟了,撒上芝麻就可以出锅了。
3羊肉不能和什么一起吃
羊肉是不能和醋一起吃,醋是具有收敛的作用,而羊肉是热性的食物,这两种一起食用的话,是会导致体内的阳气生发,而且会降低羊肉的温补的作用。羊肉和西瓜也不能一起吃,这两种一起食用,羊肉是热性食物,而西瓜是凉性食物,是生冷的,一起吃对于胃的刺激很大,而且会破坏羊肉的营养价值。和南瓜也不要一起吃,这两种都是热性的食物,同时吃会上火,而且容易导致便秘。