小黄鱼洗干净,在鱼身上划两刀,拌上烤肉酱(如果没有可用少许酱油和糖代替,不喜欢甜也可以不放)料酒、盐少许、葱姜蒜粉(超市有那种味好美小瓶装的)如没有,用葱姜蒜替代也行,腌30-60分钟。烤箱预热到180度后,小黄鱼排好,刷上腌汁,用180度烤10分钟左右,取出翻面,再刷一次汁,烤10分钟即可。也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。香炸小黄鱼
1黄花鱼的营养价值
黄花鱼不仅可以健脾益气、开胃消食,而且对于食欲不振、失眠健忘等情况有很好的保健效果。黄花鱼的鱼肉非常鲜美,不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质,而且还含有丰富的微量元素硒,可以从根本上促进身体的新陈代谢,对于延缓衰老、保护皮肤弹性效果也很明显。另外黄花鱼当中含有的氨基酸还可以抵抗自由基对于身体的伤害,达到抗癌防癌的效果。
2红烧黄花鱼怎么做
红烧黄花鱼制作之前应该选择新鲜的黄花鱼洗净、去鳞、去腮,并且在鱼被上切花刀备用,然后把处理好的花黄鱼放在油锅中煎制,鱼肉成熟之后就可以取出来备用。接着在锅中放油,带油热之后放入葱姜蒜、生抽老抽、白糖料酒等调味料,调味汁熬到浓稠的程度,就可以将煎制好的黄花鱼继续加水炖煮半小时之后,就可以装盘出锅了,可以在炖煮的时候,将汤汁不断的浇在鱼身上,便于更好入味。
3清蒸黄花鱼怎么做
清蒸黄花鱼需要先将鱼去鳞、肠、腮等,清洗干净粥在鱼身上切上花刀,切好葱姜蒜等调味品,然后拎起鱼尾,将调好的盐与调味料在鱼身上涂抹,腌制大概20分钟之后就可以将鱼放在盘中,然后上蒸锅大火蒸8分钟之后改小火蒸3分钟之后,就可以去掉葱姜装盘了。在装盘之后可以将已经蒸熟的豆豉油浇在鱼身上,不仅可以保证鱼肉的鲜美,而且还能够达到养生的目的。