牛肉米线的做法

1. 将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块。2. 将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中。3.把牛肉汤放置一旁澄清。4. 把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内。5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。6.炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤。7. 待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味。8.将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。

1红烧牛肉米线的做法

首先把牛肉洗干净,切成小块,然后放进锅里,用冷水烧开再捞出来,用冷水过一遍,可以去除腥味。把葱花、片、蒜末、青菜准备好,装盘备用。热锅加油,然后倒入白糖和牛肉,用大火翻炒,再加入料酒,翻炒到酒干。然后把葱花、姜片、蒜末加进去,中火翻炒,再加入生抽,焖5分钟后,加入适量的水,把米线和青菜放进去,煮15分钟即可。也可根据个人口味,撒上香菜

2米线糊的做法

把速冻的仁和香菇用水泡开,然后洗干净。把新鲜的猪血切块,青菜、韭菜豆芽洗干净,切好装盘备用。把五花肉洗干净,然后切成条。热锅加油,把五花肉、香菇、青菜、韭菜、豆芽都放进去,不停的翻炒。之后再把虾仁和猪血块也放进去,加入料酒、鸡精,进行调味。另外准备一个锅烧开水,把刚才炒好的菜都放进去,然后加入米线和淀粉,慢慢的煮5分钟即可。

3米线高汤的做法

首先把青菜、韭菜、豆芽、香菇洗干净,切好装盘备用。把五花肉洗干净,然后切成条。热锅加油,把五花肉、香菇先放进去,用大火翻炒5分钟左右。再把青菜、韭菜、豆芽都放进去,不停的翻炒。之后加入料酒、盐和鸡精,进行调味。另外准备一个锅烧开水,把刚才炒好的菜都放进去,然后加入米线和淀粉,慢慢的煮5分钟即可。也可以放一点香菜。

4鸡汁米线的做法

首先把鸡肉洗干净,鸡油可以留着作为油,然后切成小块。把生姜切成片,香菇切小块,青菜洗干净,装盘备用。热锅加入鸡油,把鸡油都化开,煮出油来,然后把鸡肉块放进去,加入姜片、香菇和青菜,用大火翻炒,炒到水分干了。然后倒入适量的清水,煮沸,再加入盐和味精,进行调味。最后把煮好的鸡汤,浇在米线里,还可以放上一些香菜。

5羊肉米线的做法

首先把羊肉洗干净,切成小块,然后放进锅里,用冷水烧开再捞出来,用冷水过一遍,可以去除腥味。把葱花、姜片、蒜末、八角准备好,装盘备用。热锅加油,然后倒入羊肉和八角,用大火翻炒,再加入料酒,翻炒到酒干。然后把葱花、姜片、蒜末加进去,中火翻炒,再加入生抽,焖5分钟后,加入适量的水,把米线和青菜放进去,煮15分钟即可。也可根据个人口味,撒上香菜。

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