红烧猪蹄的做法

烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜,湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

1红烧猪蹄的配料

准备猪蹄两个,干辣椒适量,草果适量。把猪蹄洗净,用水焯去脏物,去毛,切成小块。锅中放油,加入白糖,炒糖色,当油糖出现发焦且冒泡时,下入猪蹄,让猪蹄均匀上色。再放入花椒大料、香叶,放料酒,放生抽老抽,放五香粉,炒匀,加入清水,炖两个小时左右,在一小时加,然后大火收汤,到汤很浓时,放味精,汤快没有时关火。

2红烧猪手的家常做法

准备猪蹄适量,草果适量、干辣椒适量。把猪蹄洗净,用水焯去个下,拔毛,切成块。锅中放适量油,加入冰糖,炒糖色,当油变深黄色且冒泡时,放入猪蹄,让猪蹄上色均匀。再放入放生抽和老抽,放五香粉、花椒大料、香叶,放料酒,炒匀,放入清水,炖一个半小时左右,加盐,然后大火收汤,到汤很浓时,放味精,汤快没有时关火。

3红烧猪蹄的做法步骤

红烧猪蹄先要把猪蹄洗净,然后用开水焯一会儿,焯去血沫,再把猪毛去除,切成小块。锅中放油,加入冰糖,冰糖化了后慢慢变成焦黄色,这时下入猪蹄,让猪蹄炒糖色。再放葱蒜,放大料花椒,放料酒,加入五香粉、生抽和老抽、五香粉、香叶、干辣椒。加水,烧开后,小火炖90分钟,期间加盐。加盐后大火收汤,待汤快没有时放味精即可。

4红烧猪蹄的热量

红烧猪蹄的热量是每百克为242大卡。它的热量相对不高,猪蹄的营养丰富,它主要含有胶原蛋白,其脂肪的含量并不高,猪蹄有很好的美容功效,常吃猪蹄对女性有一定的丰胸效果,对皮肤也有一定的美容功效。另外吃较为筋道的猪蹄能够促进咀嚼次数增加 ,对面部肌肤会起到一定的锻炼效果,有不错的促进血液循环的功效,同时常吃猪蹄也是能减肥的。

5红烧猪蹄的营养价值与功效

猪蹄最好的功效就是美容功效,因为猪蹄在制作过程中胶原蛋白能够较化为明胶,能够改善身体机能和促进皮肤细胞的储水功能,有很好的保湿作用,对皮肤有一定的美容效果。另外猪蹄的营养也非常适合哺乳期的产妇,有很好的催奶效果,可以在红烧猪蹄中放些黄豆,对产妇催奶效果更好。另外猪蹄也有一定的丰胸作用,同时对冠心病等心脑血管病症也有调养效果。

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