藤椒，中文学名：竹叶花椒（拉丁学名：Zanthoxylum armatum DC.），别称：万花针、白总管、竹叶总管（江西、湖南）等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3-4毫米，褐黑色。花期4-5月，果期8-10月。主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。
1藤椒和花椒的区别
藤椒和花椒的区别有很多，比如说它们的颜色是不一样的，藤椒的颜色是绿色的，而花椒则多以红色为主，另外藤椒和花椒的产地和香味也各有所异，所以想要区分藤椒和花椒还是很容易的，但是藤椒和花椒的营养成分是差不多的，而且都是以麻辣为主，平时很多膳食里面都会放入这两种调料，而且这两种调料都可以很好的勾起人的食欲，胃口不好的人可以经常吃一些。
2藤椒鸡的做法
在做藤椒鸡之前要先将鸡肉腌制一会儿，然后再裹上捣碎的藤椒和面包糠，放入油里面煎至鸡肉变熟就可以了，鸡肉中含有丰富的蛋白质和大量的矿物质元素，平时经常吃一些鸡肉能够帮助很好的补充身体中营养，而且对调理身体也会有好处，而藤椒则能够帮助促进人的食欲，对于胃口不好的人是可以有一定的调理作用的，但是胃不好的话建议不要多吃。
3辣椒的作用
辣椒能够帮助很好地起到开胃进食的作用，有很多人平时如果胃口不好的话就可以用辣椒来下饭，而且辣椒还能够很好地帮助暖胃，尤其是在冬天寒冷的时候可以将辣椒跟酒放在一起吃，这样身体很快就会暖起来了，而且辣椒还能够很好的帮助促进身体的血液循环，对于畏寒的人是很有帮助的，但是胃不好的人不要多吃，不然可能会导致胃痛等现象。
4藤椒是什么
藤椒是花椒类的一种品种，相对于平时常见的花椒来说，藤椒的颜色是绿色的，而且香味会比花椒更加的浓重，这是因为藤椒中的营养价值比花椒更高，所以平时可以经常用藤椒的果实捣碎之后当香料，而且藤椒还能够帮助很好的促进食欲，冬天的时候也特别适合吃藤椒，这样能够起到很好的御寒作用，但是晚上不建议多吃，因为晚上多吃可能会让人休息不好。