鹅肝酱

鹅肝酱是法国最著名的美食，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。鹅肝酱作为法国的一种美食受越来越多人的青睐，但是并不是所有人都可以吃鹅肝酱的，例如脂肪肝患者就不能吃鹅肝酱，因为是鹅的病变脂肪肝，是一种高脂肪的食物，因此脂肪肝患者吃鹅肝酱只会加重肝脏的负担，加重肝损伤的程度。脂肪肝患者平时可以多吃一些高蛋白低脂肪的食物，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，尽量减少肝脏的负担，不要吃鹅肝酱等的高脂肪食物。

1鹅肝的营养价值

鹅肝中含有大量的不饱和脂肪酸是对人体非常的健康的食物，根据相关的资料显示了，长期的吃鹅肝的人群里面，患有心血管上面的一些疾病的概率非常低的，比如说在法国人们就有常吃鹅肝的习惯，而且鹅肝还可以降低人体内的胆固醇的含量，对一些缺铁缺磷元素的人也是非常有好处的，贫血严重的人就可以吃鹅肝来提高自己体内的红细胞值。

2吃鹅肝有什么好处

常吃鹅肝的人身体比吃植物油的人要好上许多，至少他们在心血管上面的一些疾病患有的机率就明显要少很多，比如说在欧洲就有吃鹅肝的习惯。鹅肝里还含有大量的铁元素，铁元素的补充是对人体非常有利的，特别是对于一些红细胞值偏低的贫血人群，就可以通过吃鹅肝来进行补血。鹅肝里面还含有一些非常丰富的维生素B2，常吃鹅肝还能增加人体的免疫能力。

3鹅肝的作用

鹅肝里面含有的维生素可以降低人体多余的胆固醇含量，对人体的健康是非常有利的。鹅肝里还含有一些像磷类似的微量元素，长期吃鹅肝的话可以补充其身体里面缺失的元素。一般鹅肝里面含有的脂肪酸可高达60%左右，但是多吃的话不止不会让食者长胖，而且还会增加身体里面的一些辅助酶，加强身体的抵抗力的，当然，任何食物都不过量的食用。

4孕妇 鹅肝

孕妇也是可以多吃鹅肝来补充一些元素的，孕妇在怀孕期间大部分的营养都会被胎儿吸收，所以就会造成孕妇出现贫血或者是缺少微量元素的情况，而如果没有及时的进行补充的话，不止对孕妇本身会有影响，还会让胎儿的正常生长发育有着严重的危害。而鹅肝就是孕妇身体里面缺少的元素的最好食物，常吃鹅肝对贫血的孕妇和缺少磷元素的孕妇非常有好处。

5鹅肝热量

鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性哦。食用前必须彻底用水反复浸泡3~4小时，消除毒素。加热要充分，不可吃半生的、带血的。