鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一
1鲫鱼怎么做好吃
红烧鲫鱼好吃,具体的做法是:鲫鱼买回家上杀好,在鲫鱼表面划数刀,抹上食盐和料酒,腌制20分。找一干净碗,放入生姜、酱油、食醋、蔗糖、耗油和适量水,调成酱汁备用。锅里放油,生姜和葱段下锅爆炒香,鲫鱼放入锅里两面煎炸到金黄,再把调好的酱汁倒入锅里,翻炒片刻,放适量水,没过鲫鱼表面,用大火煮开,再用中火炖10分钟左右,汤汁慢慢收拢,再放适量香菜起锅。
2鲫鱼汤的功效
吃鲫鱼汤对身体有很多好处,其中含有丰富香味,吃鲫鱼汤能补充纤维,增强皮肤弹力纤维的强度和韧性,能让皮肤更光滑有弹性。吃鲫鱼汤可以缓解身体疲劳,能增强体力,还能改善睡眠。女士吃鲫鱼汤可淡化皱纹,还能下奶。鲫鱼汤能清热解毒,还能利水消肿,适当吃可益气健脾。在鲫鱼汤里面含有的主要营养是蛋白质、维生素、矿物质、多糖,营养十分全面,是一道能全方位滋补身体的食物。
3鲫鱼豆腐汤丰胸
喝鲫鱼豆腐汤有丰胸美白皮肤的作用,这道菜的简单做法:先把大葱切碎,香菜切成小段,鲫鱼打理干净,在鱼身两面切数个刀口。锅烧热放适量油,再放入花椒,翻炒片刻后鲫鱼下锅两面煎炸到金黄色,再放入适量生姜,翻炒均匀后放入大葱和适量水,用中火煮大约5分钟,再放入切好的豆腐块儿,同时放入适量食醋和食盐,再用中火煮10分钟左右,起锅。