酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
1酸奶的功效与作用
牛奶是一种对人体有非常大好处的食物，酸奶是由牛奶添加有益菌做成的。所以酸奶除了具有牛奶的营养物质外，还有对身体有非常大好处的有益菌。这些有益菌能非常好的调理身体的肠胃。对于一些胃口不好、小孩子或者是老年人有非常大的好处。能够帮助这些人更好的消化食物，改善肠胃功能。一般喝酸奶都是在饭后喝，这样能更好的消化掉食物。酸奶是不能加热饮用的。
2酸奶减肥法
酸奶具有很好的帮助肠胃消化食物的功效，而且还能把身体内的毒素给排除体外，这样就能起到减肥的效果。想用酸奶减肥，除了每天定时喝酸奶外，还应该要注意控制饮食。不要吃太多油腻和脂肪类的食物。这样才能让酸奶起到更好的排出身体毒素的功效，才会有比较好的减肥效果。另外喝酸奶减肥的时候最好是定时定量的喝，这样的减肥效果会比较的好，喝酸奶不用加热。
3酸奶怎么做
酸奶对于身体的好处是非常多的，而且奶制品中含有的丰富营养物质对于身体的健康也是有非常大好处的。制作酸奶其实是比较简单，先把牛奶加热煮熟，根据自己的口味放入白糖，然后等牛奶冷却到四十度的时候加入菌种，然后搅拌均匀。这样就可以放入酸奶机中等待菌种发酵了。一般二十四小时候后酸奶就制作成功了。制作好的酸奶还能加入各种打碎的水果，这样就成了果味酸奶。
4酸奶可以加热吗
酸奶中含有非常多的有益菌，这些有益菌能够很好的改善人体的肠胃功能。所以一些肠胃不好的人可以多喝酸奶。酸奶在喝的时候一般都是直接饮用，不需要加热的。因为加热后会把酸奶中的有益菌给破坏掉，这样酸奶就不能起到改善肠胃的功能了。酸奶保存的时候一般也都是在冰箱内保存，如果老人或者是小孩子嫌凉的话，可以在常温下放置一段时间，等酸奶不那么凉了再喝。
5酸奶什么时候喝好
酸奶对于人体的好处主要就是酸奶中含有的有益菌能对人体的肠胃功能起到很好的帮助作用。要先让酸奶中的这些有益菌起到比较好的作用，那么就应该要正确的饮用酸奶。一般喝酸奶最好是在饭后，这样能充分的让有益菌对食物起到比较好的消化作用。喝酸奶的时候是不能加热的，否则会破坏掉酸奶中的有益菌成分。这样就不能起到改善肠胃功能的效果了。