把买回来的虾洗干净,这个虾直接简单洗下就好,然后把生姜切丝待用开起煤气,把锅里放入水,把洗干净的虾放入锅中,放入黄酒,开大火盖上锅盖一直煮,煮8分钟后,装盘食用。食用的时候可以根据自己的口味调味,放辣椒,醋或者酱油都可以,虾沾着调味一起吃。
1白煮虾的做法
新鲜的基围虾1000克,把虾的胡须剪掉洗干净待用。烧一锅白开水放入生姜和葱段,然后倒入处理好的基围虾一同煮,再放入少许的料酒进去,大火烧开就可以关火盛出了。沥干水分后沾上虾汁酱就可以吃了。沾酱的配料是,生姜蒜末和生抽一起搅拌均匀,再加入少许鸡精调味,适当加一些醋进去可提味。把虾壳剥掉,去掉头和虾线沾上调好的酱汁就可以食用了。
2煮虾放什么调料
准备两斤左右的新鲜基围虾处理干净后待用,锅里放清水煮开,清水里要放几片生姜达到去腥味的作用。然后把虾放进去煮几分钟即可。煮虾的时候无需放除生姜意外的其他调料,但是虾煮好食用时需要蘸酱,酱里的调料有生抽、醋和生姜蒜末,也可加入一些细碎葱花,搅拌均匀就可以用来沾虾了。煮虾需要的调料很少,其目的就是要保证虾本身的鲜味。
3煮虾要多长时间
虾的肉质非常嫩爽,属于软烂型肉,是极其容易熟的肉之一,所以煮虾需要的时间是很短的。根据虾个头的大小来制定时间,通常水开之后放进虾,三至六分钟左右即可。小个头的虾煮三分钟就好,大个头的虾最多煮五六分钟就行。辨别虾煮熟与否,看虾壳就能一目了然,当虾壳变红就说明虾已经煮好了。建议煮虾要在水开后下入,同时放入生姜去腥味。