1.芋头削皮,用制丸勺挖出,水:白糖=1:4,旁边的勺子是用来计量的,大约一勺水,四勺白糖。(最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成);2.油烧至五成热,放入芋头药炸至金黄皮脆里熟,捞出。(最好分两次油炸,第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟,第二次炸制的油温则在七八成热之间。);3.炒糖,很关键!锅内倒油少许,放入水和白糖(1:4),小火,用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化,开始是白色泡沫,继续炒至泡沫消失,糖浆由稠变稀,色泽由白变成淡黄至深黄,注意千万别炒焦了,期间要不断搅动;4.这个时候就可以下芋头拔丝了,翻拌时动作要轻,动作要快,避免糖稀粘结成团,时间不可太长,以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。
1芋头可以减肥吗
生活中想要减肥的人们是可以吃适量的芋头来减肥的。芋头是一种热量非常低的食物。不仅如此,芋头还含有丰富的b族维生素和纤维素,适量的吃是可以起到减肥的效果的。但是吃任何的东西都要适量,芋头虽然是一种低热量的食物,但是也含有丰富的碳水化合物如果,如果过量的吃也是可以导致肥胖的。所以想要减肥的人们还是要通过运动和正确的饮食来进行。
2孕妇能吃芋头吗
孕妇在孕期需要大量的营养。这个时候孕妇是可以吃芋头的。芋头含有很丰富的b族维生素和纤维素,可以有效地为孕妇补充营养物质。而且芋头里面还有钙、锌等微量元素对胎儿发育有好处,孕妇在吃芋头的时候一定要注意一定要煮熟以后吃,如果生吃很可能会刺激咽喉。而且在吃芋头的时候一定要把皮去掉。而且还需要注意的是芋头和香蕉不能一起吃。
3芋头不能和什么一起吃
生活中大家一定要注意,芋头不能和香蕉、山药一起吃,吃过一起后容易感到腹胀,胃部不舒服。而且芋头也不能喝地瓜一起吃,吃过以后也会导致身体不适,肠道堵塞。大家在吃芋头的时候也不能吃太多,一次过量的吃也会导致胃部不适,而且过多的吃芋头会导致肥胖。芋头含有很多的淀粉,过量吃就会导致肥胖。需要注意的是芋头在吃的时候一定要煮熟。